На грузинском языке харчо означает суп из говядины.
Особенностью этого национального грузинского блюда является применение при приготовлении только говядины, тклапи и тёртых грецки х орехов.
Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда.
Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры томатную пасту.
Вку сный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.
ru 2010 Все права защищены.
Обратная ссылка обязательна.
Продукты 500 г нежирной говядины телятины, 1 3 стакана очищенных грецких орехов, 2 ст.
ложки томатной пасты, 1 морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 2 стакана риса, лавровый лист, перец горошком, 1 ч.
ложка хмели-сунели, ст.
ложка соли, пучок петрушки кинзы, 3 л воды.
Способ приготовления в разогретую кастрюлю Цептер Zepter 4,7 л выкладываем нарезанное небольшими кусками мясо, прижимаем его ко дну посуды, готовим на среднем огне 2-3 минуты пока мясо не отстанет .
Затем мясо перемешиваем, добавляем мелко нашинкованные лук и морковь, томатную пасту, всё перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне до начала зелёного поля термоконтролёра.
Затем добавляем в кастрюлю промытый рис, заливаем воду чтобы прикрыть все продукты , накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15-20 минут.
Отключаем огонь и настаиваем 10 минут под закрытой крышкой.
В кастрюлю доливаем оставшуюся воду кипяток , засыпаем хмели-сунели, лавровый лист, перец, выдавливаем чеснок, измельчённые в мельнице миксера Микси от Цептер Zepter орехи и солим.
Включаем медленный нагрев, доводим до кипения, накрываем крышкой, отключаем огонь и настаиваем 10 минут.
Подавать с рубленой свежей зеленью.
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер Zepter кастрюля.
миксер Микси и ножи.
15 Comments
Готовим грузинский суп харчо. Очень вкусный суп из говядины с рисом. Харчо – наваристый, пряный, сытный суп для всей семьи.
Здравствуйте!
Моем и мелко нарезаем зелень, чистим и шинкуем мелко чеснок. Всыпаем в кастрюлю, накрываем крышкой, выключаем плиту и снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.
Привет!
Проверяем рис на готовность и если он сварился, то добавляем нашинкованный чеснок, зелень и лавровый лист. Моем мясо и нарезаем кубиками примерно 3 на 3 см. Затем спускаем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и даем закипеть. Снимаем пену, варим на слабом огне в течении 40 минут.
По истечению семи минут открываем крышку, выкладываем в мультиварку нарезанное мясо, перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут.
Здравки!
Доводим до кипения и спускаем в него длинно зерновой рис, предварительно промытый в холодной воде. Варим минут 17-20 на среднем огне.
Здорово!
Ошпарив томат кипятком, сразу же помещаем его под холодную воду и снимаем с него шкурку. Нарезаем на маленькие кубики и перекладываем готовиться с овощами на сковороде. Следом кладем промытый рис, все перемешиваем и томим еще минут 10.
Доброе утро!
Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Отправляем в готовый бульон, ставим на слабый огонь и томим в течении 20 минут.
Здравствуйте!
На плиту ставим сковороду, наливаем в нее масло и выкладываем томатную пасту. И слегка обжариваем постоянно помешивая.
Здравки!
Суп Харчо по оригинальному Грузинскому рецепту. ??????? ????? #макс_и_кухня#максикухня#maksikuhnya#maxikuhnya.
Доброе утро!
Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и выкладываем помидоры. Тушим на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Готовые томаты перекладываем в суп солим, перчим и добавляем необходимые специи. Варим пять минут.
Добавляем специи, рис и лавровый лист, солим и перемешиваем. Выставляем программу Суп на 1 час 30 минут, а сами отправляемся заниматься своими делами, а наша мультиварка сделает все остальное сама.
Привет!
Варим бульон из промытого бараньего мяса с косточками на самом слабом огне около одного часа. Затем добавляем очищенные луковицу, морковь, сельдерей и варим еще столько же, не забываем снимать пену.
Вынимаем готовую баранину, процеживаем бульон и вливаем его в обжаренные овощи и варим примерно четверть часа на слабом огне.
Bonjour!
Перекладываем готовую пасту, плюс хмели-сунели и лавровый лист в кастрюлю, не забываем посолить и поперчить. Продолжаем варить еще 5-7 минут.
Здра !
В почти готовую овощную заправку всыпаем пол столовой ложки хмели-сунели, 1 чайную ложку без горки красного и столько же черного перца. Туда же вливаем 2 черпака бульона, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.